四、双孢菇空调出菇房栽培床架设计要点
    双孢菇空调出菇房内大多都是采用层架式栽培，出菇床架一般是采用热镀锌型钢或铝合金型材。每间出菇房内安装两排或四排出菇架，出菇架每层间距600mm，一般不超过6层。每层床面的宽度一般在1200-1500mm。料层厚度180-230mm，出菇床架要有一定承重能力，每平方米栽培面积的培养料重量一般在80-120Kg。菇床架的侧面要便于采菇和通风。下图是整体双排空调出菇房两排床架的安装形式。

    五、双孢菇空调出菇房的空气调节系统设计要点
    空调出菇房的空气调节系统，是一年四季内保证鲜菇产量和质量的重要设施，关系到出菇房是否能实现四季出菇，稳产高产。双孢菇空调出菇房的空气调节系统包括：温度调节，湿度调节，CO2浓度调节及净化控制系统。 温度调节，湿度调节，CO2浓度调节三因素是即相互独立又相互联系制约。菇房的空调系统要在保证净化控制的前提下，能够有效调节菇房内的温度、湿度、CO2 浓度，满足栽培双孢菇的工艺控制要求。设计双孢菇出菇房的空调系统时，主要是根据出菇房的大小、保温情况和栽培面积来确定空调系统的制冷量、制热量和通风能力。其中，栽培面积和单位产量是确定出菇房空调系统负荷的重要参数。一般要求出菇房的温度应在15-28℃范围内可调；相对湿度在70%-98%范围内可调；CO2浓度在800-5000PPM范围内可调，培养菌丝阶段一般不用主动控制CO2浓度。
    净化控制系统包括：净化过滤系统和正压控制系统。空气只能通过装有过滤器的进风口进入菇房内，过滤器的净化等级要保证双孢菇的孢子粉不能通过进风口进入出菇房内。在整个栽培过程中，出菇房内应始终保持正压。
    空调选型时在考虑出菇房结构尺寸、栽培面积、净化要求等因素的同时还要考虑地区环境的温度、湿度及海拔高度以及双孢菇的销售方式等因素，如果是以鲜品销售为主，对空调的除湿能力要求高一些。如果是为罐头、速冻等加工作原料，对空调的除湿能力就要求低一些。通常可按以下方面考虑菇房的空气调节系统：
    1、对于菇房是整体建筑，有公共走廊的标准空调出菇房，菇房较多时可选用单体水源冷（热）空调机组，在北方地区也可考虑集中制冷（制热）分散控制的中央空调系统。
    2、对于菇房较少或分散建设的菇房，应考虑单体空调系统。
    3、对于以鲜销为主的菇房要选择除湿效果好的空调系统。
    4、对于地下水资源丰富的地区可考虑水源热泵机组。
    5、双孢菇菇房的空气调节系统要保证菇房内各部位通风量尽量一致。
    特别要提醒的是双孢菇出菇时要控制CO2浓度，千万不要把冷库或金针菇房的制冷机组或空调系统做为双孢菇房的空调系统，那样会严重影响鲜菇产量和质量。
    六、双孢菇空调出菇房水系统设计要点
    双孢菇空调出菇房内的水系统包括：菇床面喷水用的净水系统、清洗用水系统、空调用水系统及排水系统。
菇床喷水用的水源要达到饮用水标准，每栋菇房至少有一个接口。
    清洗用水系统主要用于菇房、走廊地面清洗，工具、周转箱等清洗。走廊内要有清洗槽，每间菇房内要有一个接口。
    空调用水应按空调系统的要求安装。
    排水系统主要是菇房清洗排水和空调冷凝水排水。菇房的排水系统要保证菇房之间不串气，室外污水及空气不能倒灌进入菇房内。
    在设计双孢菇空调出菇房时，除考虑以上设计要点，还要考虑栽培的具体品种，原材料、环保、节能等因素。总之，工厂化栽培双孢菇是一个系统工程，要根据具体项目、具体环境、具体工艺来具体分析、具体对待。一个规模、品种相同的项目，在南北方不同的地点建造，设计要求也是不同的，千万不要照搬一个模式，那样会造成不必要的损失。(上海大生泰保鲜设备有限公司  孟宪明   高级工程师)