本网讯 （记者 姬丹丹）食用菌工厂化生产不同于纯工业生产，工业生产是钢性系统，生产对象是钢体，产品可做到一丝一毫不差；而食用菌生产是软性系统，生产对象是生命活体，要绝对做到生长均一性和产品质量一致性，只能作为一种理想追求。但是相对做到食用菌生长均一性和产品质量一致性，还是可以实现的，这就要求我们必须在较好的装备条件下拥有较为成熟的技术工艺。食用菌工厂化生产的核心技术体系包括四个方面：

    一是菌种选育复壮技术，由于天天制种繁育，如果母种继代掌控不好，会加速菌种退化，导致产量和质量下降；

    二是高成品率的菌种流水作业技术，对原料质量与合理配方及“拌料→装料→灭菌→冷却→接种”流水作业全过程的各个环节必须进行严密的质量控制，如果某一环节出问题，都会影响制种成品率；

    三是培养房的“温、湿、气、光”环境因子调控技术，尤其是在自然气候急剧变化的情况下必须要有及时的应变技术措施；

    四是环境保护技术，对生产过程可能产生的“三废”能够得到及时安全处理，厂区环境时刻保持清洁卫生，定期检测检查，定期安全消毒，确保环境中杂菌基数时刻处在最低限度范围内。

    事实证明，如果没有掌握生产核心技术，再好的设施装备也产不出好菇，甚至于会产不出菇。对于低端的设施设备更是离不开技术管理。我们必须通过先进技术的引进、吸收、消化，勇于探索和创新，不断完善食用菌工厂化生产的设施装备和配套的技术体系，拥有自己的自主创新成果及核心技术。