彩旗迎嘉宾，论坛话菇菌。2009年12月26-27日，由中国食用菌协会主办，江苏省灌南县人民政府协办，中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部承办的“全国第二届食用菌工厂化生产论坛”在江苏省灌南县举行，同期举办“全国第五届菌需物资展销会”。此次活动旨在加强我国食用菌工厂化生产发展方面的经验交流，进一步分析市场需求及走势，提升产业发展水平，使业界对当前我国食用菌工厂化生产、菌需设备及相关内容有深入了解。来自全国各主产基地代表、食用菌工厂化生产企业代表，有关部门领导、嘉宾和媒体单位近300人参加此次会展活动。

自2008年第一届工厂化生产高层研讨会后，全国有一大批主产区、大型企业加入食用菌行业，发展食用菌工厂化生产，食用菌产品品质得到了很大改善，推动了食用菌餐桌经济的发展，对打破国际上的绿色壁垒起到了重要作用，有力地提升我国食用菌产业的发展水平。但食用菌工厂化生产无论对主产地还是生产企业都是一个新的课题，迫切需要更多的技术支撑和智力支持。尤其是在食用菌行业成为我国发展现代农业的特色产业的今天。

在发展中调整，在调整中发展。食用菌产业成为农村结构调整的重要产业。近年来在我国政府的重视下得到快速发展。据统计，2008年全国食用菌总产量达1800万吨以上，我国已成为全球最大的食用菌生产国。随着产业的发展，在中央“惠农”政策的支持下，全国食用菌工厂化生产已形成一定规模，长期以来的顺季生产完全适应不了人们对品质的需求和市场的需求。工厂化生产是提升品质，周年满足市场需求的创新模式，在实现城乡一体化、促进菇农向产业工人转变，提升产业发展水平、实现农业现代化，推进社会主义新农村建设中起到重要作用。

为筹备此次会展活动，中国食用菌商务网和食用菌市场编辑部先后组织20多人次，两次下到主产基地对工厂化生产情况进行为期4个月的调研，就工厂化现状、市场需求、产品营销、生产资料及设备需求、生产技术及管理人才、经营模式、融资、产品成本及利润、政府优惠政策、工厂化生产存在的问题等方面进行调研。通过调查，总结整理出大量的与行业相关的工厂化方面数据，并在会期以主题报告的形式向与会代表进行公布。同时，为了向与会者通报工厂化生产情况，会期大会组委会邀请有关专家、设备生产企业、菌需物资供应商及经销商到会，就生产技术、设备需求、经营管理、产品经销等方面进行交流，为主产基地向工厂化发展在理论和实践上提供帮助，为工厂化生产企业向深层发展提供互相学习交流的机会。

在会期举办的“第五届全国菌种菌需物资展销会”上，来自国内的近100家工厂化设备及相关产品生产企业进行展示展销，为主产基地及企业在2010年工厂化生产所需物资设备搭建交易平台，同时也为与会者及参展企业提供信息和商机。

2008年12月“全国首届食用菌工厂化高层研讨会”在山东省梁山县举行，据当时统计，全国食用菌主产地多达500多个县（市），而食用菌工厂化生产的主产地仅有几处，而且几处工厂化主产地具一定规模的企业多则几家，少则仅一家。可事过一年，在苏北地区的灌南现代农业示范园区建起了有十几个食用菌工厂化企业的集群，而且投产企业日产鲜品菇达60吨，很多业界内行听后，无不称之为，这是一个奇迹。一位资深专家考察后，感叹道：这是食用菌产业发展的又一新模式，大有可学可看可交流之处。灌南不仅仅是一个亮点，一个奇迹，而是食用菌发展的一种现象。