金针菇是餐桌上常见的食材，其含所有儿童必需的氨基酸，儿童多吃金针菇在于它含有的益智成分，即赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、组氨酸和营养元素锌（Zn）的含量较高，一般食品都不能与之比拟。

 

      1. 赖氨酸

    

      赖氨酸是控制人体生长的重要且必需成分，对儿童的中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。它可以促进孩子智力和身高的协调发展：增强体质，缓解疲劳，增强食欲，提高钙的吸收，加速骨骼生长；促进中枢神经发育，改善睡眠，提高记忆力；缓解各种肥胖儿、超低儿的现象。

    

      2. 亮氨酸

 

      亮氨酸是人体必需氨基酸之一，可帮助提高生长激素的分泌量，促进儿童的生长发育；为孩子提供能量；调节蛋白质代谢，提高机体免疫功能。

 

      3. 组氨酸

 

      人类在10岁以下不能合成组氨酸，所以为儿童必需氨基酸。组氨酸能促进婴幼儿的免疫系统功能尽早完善，强化生理性代谢机能，稳定体内蛋白质的利用节奏，促进婴幼儿机体发育，因此组氨酸对婴幼儿生长发育极为重要。

 

      4. 精氨酸

 

      精氨酸是“婴儿必需氨基酸”，具有免疫调节功能，它和组氨酸可以促进婴幼儿的神经系统和机体的发育，促进功能系统的完善。在婴儿先天性缺乏尿素循环代谢中相关酶情况下，精氨酸对于维持正常代谢是必需的，否则不能维持其正常的生长与发育。