羊肚菌是世界上公认的著名珍稀食药兼用菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状、形态酷似翻开的羊肚而得名。

      中医认为，羊肚菌味甘性平，归脾胃经，具有消食和胃、化痰理气、补肾纳气、补脑提神的功效，主治消化不良，脾胃虚弱、痰多气短、头晕失眠等症状。现代研究表明，羊肚菌有提高机体免疫力、抗疲劳、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。

 

      其实，羊肚菌药食同源，其肉质脆嫩，香味独特，具有较高的营养价值，一直被奉为宴席上的珍品，大多数人都可食用，但以下人群更适合：

 

      1. 消化不良者。羊肚菌中含丰富的纤维素成分，可促进胃肠道的蠕动，有助于消化不良、食欲不振者改善症状。

 

      2. 焦躁失眠者。羊肚菌具有一定的镇静安神的作用，可缓解焦躁情绪，改善睡眠。

 

      3. 体质较弱者。羊肚菌中含丰富的氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，经常食用可帮助增强人体免疫力、预防感冒、强身健体。

 

      此外，羊肚菌中含大量的抗氧化成分，可抑制氧化反应，减少色素沉着，具有较好的淡斑美容的作用，女性可每日适量食用。