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素炒三菌，香迷糊了！

发布时间：2025-01-14

来源：美食天下

原料：香菇、平菇、杏鲍菇、小米椒、青椒、大蒜、生姜、大葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、水淀粉、胡椒粉

步骤：

1. 准备香菇、平菇和杏鲍菇；

2. 杏鲍菇洗干净切片，用盐水浸泡，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟；

3. 将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵；

4. 锅中加水，水开后加少许料酒把三菇焯水两分钟；

5. 焯过水的三菇过凉水，沥干水分备用；

6. 准备辅料，大葱切成葱花，生姜和大蒜切片，小米辣和绿椒切成小段；

7. 锅中倒油，油温六成热，将葱姜蒜放进去，加适量蚝油和生抽炒出香味；

8. 将焯过水的三菇放进去，加白糖、盐、少许老抽和胡椒粉翻炒均匀，最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。（作者：红•宏）

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