平菇拥有“天然抗生素”的美誉，和其他菇相比，平菇更物美价廉，性味也比较平和，还对提高免疫力大有帮助。冬天吃点平菇，美味又养生。

 

      1. 抗菌消炎。冬季气温偏低，人体抵抗力减弱，尤其是中老年人，很容易感冒，建议大家经常吃一些有益于抗菌的食物。平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物质，对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用。它含有的蘑菇核糖酸能辅助抑制病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的防治作用。

 

      2. 提升免疫。人体需要的氨基酸有20多种，增强抵抗力少不了它。牛肉的氨基酸含量高，但价格贵，要说吃牛肉还不如吃平菇。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。研究显示，平菇的干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜的15倍。平菇还富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃众所周知“抗癌之王”，不仅有助提高免疫，还有利预防肿瘤。

 

      3. 养护肠胃。平菇含有消化酶，可刺激胃酸，有助于促进食物的消化。每百克平菇中还含有2.3克膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动、加速代谢废物的排出，从而达到防止便秘的作用，能够很好呵护我们的肠胃。它所含的多糖、硒元素等也可保护胃黏膜、养胃、预防胃癌。

 

      4. 辅助降三高。高血压、高胆固醇等三高疾病，是危害中老年人身体健康的元凶。每百平菇含有258毫克钾元素，钾元素在辅助调控血压、护血管两方面也有一定的作用。平菇对防治尿道结石和软骨病也有一定疗效。

 

      它含有的牛磺酸等成分有助于辅助溶解胆固醇，减少人体对脂质的吸收。所含的纤维素、木质素等成分也能帮助排出胆固醇。

 

      另外，平菇高蛋白、低脂肪，堪称“零脂肪素肉”，非常适合减肥人士食用。

 

      5. 舒筋活络。中医记载，平菇有追风散寒、舒筋活络的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症状，多吃平菇，身体更健康。

 

      6. 抗衰老。平菇中含有多种天然维生素以及矿物质，维生素有促进代谢的功效，并且具有还原作用，可延缓衰老，同时可补充人体必需又容易流失的微量元素。