菌菇类食物为什么能帮助通便？

 

      1. 富含膳食纤维

 

      菌菇类食物含有大量的膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。例如，每100克香菇（干）中约含有31.6克膳食纤维，每100克金针菇（鲜）中含有2.7克膳食纤维。

 

      不可溶性膳食纤维可以增加粪便的体积，就像一个“膨胀剂” 一样，使粪便变得更加松软和膨大，这样能刺激肠道蠕动，推动粪便排出体外，而可溶性膳食纤维可以在肠道中吸收水分，形成一种胶状物质，使大便更容易通过肠道。

 

      2. 含有特殊的多糖成分

 

      许多菌菇类食物含有多糖成分，如香菇多糖、木耳多糖等。这些多糖能调节肠道菌群的平衡，为有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌等）提供营养，促进它们的生长和繁殖。

 

      有益菌数量的增加可改善肠道的微生态环境，产生短链脂肪酸等代谢产物，这些代谢产物可刺激肠道黏膜，促进肠道的蠕动和分泌功能，有助于通便。

 

      3. 保持肠道水分平衡

 

      菌菇在肠道消化过程中可吸收和保留一定的水分，这有助于防止大便干结，使大便能够顺利地在肠道中移动。例如，木耳在泡发后含有大量的水分，食用后这些水分会随着木耳进入肠道，起到润滑肠道的作用，从而有利于排便。