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食用竹荪要注意什么？竹荪怎么挑？

发布时间：2024-11-13

来源：彩牛科普

一、食用竹荪要注意什么？

1. 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

2. 脾胃虚寒者慎食。

二、如何挑选竹荪？

优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。

要注意，太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

三、竹荪如何保存？

真空是最好的保存方式，如果是散装的，建议在太阳下晒干后再保存。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

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