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羊肚菌煎山药，这种新奇吃法味道竟然这么绝！

发布时间：2024-11-01

来源：QTV2生活天天秀

食材：

山药、羊肚菌、虾仁、银杏、芦笋、彩椒等

步骤：

1. 泡发好的羊肚菌，去掉根部切两半；

2. 在羊肚菌里抹上湿淀粉，把虾胶酿在里面抹平；

3. 铁棍山药切成波浪刀，芦笋根削掉皮切成长段，彩椒切成条；

4. 锅里烧开水，山药焯水，用筷子戳一下能戳动就是八成熟；

5. 锅里少油，酿虾胶的一面朝下，中小火煎到虾胶变红，再稍微煎一下羊肚菌；

6. 调一个料汁：1勺盐、1勺鸡精、1勺鸡汁、2勺水淀粉、1勺生抽搅匀；

7. 小火把山药片煎到焦干的程度，这是做这道菜的重点；

8. 料汁下锅，翻炒均匀。

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