近几年有不少研究表示，吃菌菇可以给大脑带来许多好处，对中枢神经的健康起到保护作用。

 

      研究显示，蘑菇中的裸盖菇素可帮助治疗抑郁症，有望成为新的抗抑郁疗法，且有证据表明，大于60岁的人群如果每周吃300克左右的蘑菇，可降低50%患轻度认知障碍的风险，这一功效可能是菌菇中麦角硫因的功劳。

 

      除了麦角硫因和裸盖菇素等特别的营养素，菌菇还富含很多其他日常所需的营养素。

 

      维生素：菌菇中含有很多维生素B族和维生素D、A、C，有益于促进心血管健康、骨骼健康和心理健康等。

 

      矿物质：菌菇中的钾、镁、硒、钙等可有效改善机体的各项功能，促进骨骼健康、心血管健康，辅助身体代谢。

 

      膳食纤维：菌菇含有丰富的植物膳食纤维，可促进肠道蠕动，保持排便通畅，有效预防肠道疾病的发生。

 

      蛋白质与氨基酸：因为菌菇的脂肪和胆固醇含量低，蛋白质含量又高达30%左右，所以是优质的蛋白来源，且相比较动物蛋白，更有利于身体消化吸收。此外，菌菇中的氨基酸含量高达17种，包括优秀抗氧化能力的谷胱甘肽，它可以保护大脑。