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茄子和菌菇，真的是天生一对！

发布时间：2024-10-15

来源：下厨房

食材：

茄子 3个

海鲜菇 1把

鸡或猪肉丝 50克

盐 2克

白糖 2克

生抽 1勺

葱 2根

菌菇酱 1勺

淀粉 1勺

蒜 5瓣

生姜 2片

做法：

1. 肉丝加淀粉、盐、料酒和一个蛋清，腌一会入味，备用。

2. 蒜5瓣，生姜2片，切好备用。

3. 海鲜菇去根洗好，三根茄子洗好切好。油锅加热，放入茄子充分煸炒，煸到茄子都变色，盛出来备用。

4. 用刚刚煸过茄子的油，加热生姜和蒜，煸一下，加入肉丝翻炒（注意不要粘锅），变色即可。

5. 将半熟的肉丝推到一边或者盛出备用，倒入海鲜菇，煸炒3分钟左右，然后加1-2小勺菌菇酱、1勺生抽、2克糖（根据自己口味可以调整）。

6. 加入之前的茄子和肉丝，搅拌均匀后，转小火焖一会，直到茄子变软入味即可，大概5-8分钟，最后撒一些葱花。（作者：珈伊Sherry）

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