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这种木耳做法，很多人都没试过，低脂又营养

发布时间：2024-09-23

来源：杨爸的育儿经

食材：冬瓜200g，黑木耳100g，青红菜椒各一个，一个鸡蛋的鸡蛋清，35克淀粉，15g蒜末，两勺蚝油，两勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精，20ml水淀粉

步骤：

1. 首先把冬瓜去皮去瓤，然后切成两毫米厚度的薄片，之后放入一个碗中之后，加入准备好的鸡蛋清，戴上一次性手套，反复抓捏20秒。

2. 锅中加入稍多一点的油，加热至七成热后转小火，把裹好鸡蛋液的冬瓜片放在淀粉中裹制一下，直接放入油锅中，煎至正反两面金黄干焦，捞出控油。

3. 锅底留油，五成油温倒入蒜末，炒出香味之后，倒入黑木耳、青红菜椒段，大火翻炒2分钟。

4. 把油炸过的冬瓜片倒入锅中，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，适量清水，先翻炒几下，再盖上盖，转小火焖煮5分钟；然后浇上准备好的水淀粉，适当勾芡一下，即可装盘。

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