酥脆椒盐蘑菇,根本停不下来

    发布时间:2024-08-23

      来源:芳草视角

    做法:
     
    1. 一小把蘑菇,清洗处理干净,挤去多余的水分,撕成条备用。
     
    2. 调个脆皮炸糊:一勺面粉、一勺淀粉、打入一个鸡蛋、加少量食盐、五香粉、花椒粉、无铝泡打粉、小苏打,少量食用油,搅拌均匀,再加水调成稀酸奶状糊。
     
    3. 锅里倒油,油温五六成热(插入木筷子,周围冒气泡),将蘑菇条裹面糊,逐个放入油锅炸。
     
    4. 用筷子不断地拨动,使每一条蘑菇受热均匀,均匀上色后,捞出控油。
     
    5. 将炸好的蘑菇倒入盆中,撒椒盐抖匀。还可以将一部分撒上麻辣粉抖匀,分别装盘。

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