金耳在我国早已被发现，但其野生产量稀少，只有皇室才能食用。在魏晋时期《名医别录》、唐代《新修本草》、宋代《政和本草》、明代《本草纲目》 都有对金耳药用功效的记载。金耳因形状酷似人脑，又被称为脑耳，是食药兼用菌。

 

      金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，其富含人体所需的氨基酸、蛋白质和矿质元素，金耳特有的金耳多糖还具有降血脂、降血糖、增强免疫力等多种养生功效，是民间滋补珍品，深受广大消费者喜爱，开发前景较为广阔。