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咬下去的瞬间，竹荪中的汤汁立刻涌出...

发布时间：2024-08-17

来源：詹姆士的厨房

食材准备：

猪肉30g 羊角椒1根葱2株姜泥1大匙香菇2朵蒜头2头竹荪12根芡粉1碗

步骤：

1. 将香菇切丁后放入碗中。

2. 将葱切成末放入碗中。

3. 将蛋打入碗中。

4. 将青椒切成丁，尽量切细，后面镶肉时才镶得进去。

5. 将青椒丁和蒜泥放入碗中，将肉馅中加入芝麻油，搅拌均匀。

6. 放入两匙白胡椒、两匙盐，打好的肉泥倒入碗中。

7. 提前用醋水泡发竹荪，竹荪挤干水，切掉竹荪蒂头。

8. 将肉末放入挤花袋中，底部切口挤入竹荪中。

9. 色拉油入锅，将竹荪放入锅中小火慢煎，翻面再煎。

10. 锅中放入蒜头，加入热水煨煮，锅中放入酱油、糖。注意要先放水，避免温度过高使酱油焦化，需要煨煮，要煮到略微收汁。

11. 将竹荪夹入盘中，在煮完竹荪的锅中淋入酱油，将芡水淋入锅中。

12. 将芡汁淋在竹荪上，撒上葱花，这道竹荪镶肉就完成了。

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