口蘑菌盖洁白，肉厚。口蘑有蛋白质、硒、磷、铁、锌等相对较多和热量低的优势，还含有大量的膳食纤维，起到预防便秘等作用。口蘑中含有大量的硒、锗，仅次于灵芝，而硒在一定程度上能明显抑制癌前病变。

 

      口蘑最大的特点是味道很鲜美，因此最好的吃法是煮汤，因为口蘑中大部分是水，其他烹饪方法都会使营养流失在菜汤里，所以煮汤可以把所有的营养成分都充分利用。用口蘑做的菜都可以不放鸡精和味精，因为它本身就足够鲜香。

 

      口蘑的推荐吃法：口蘑炒豆腐。口蘑焯水，豆腐切片，少油煸炒。豆腐金黄后下口蘑，加入白糖少许，薄盐酱油两勺，一点点盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。