对毒蘑菇认识的十大误区，来看看你“中招”了吗？

 

      1. 鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

 

      错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

 

      2. 长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

 

      错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

 

      3. 毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

  

      错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

 

      4. 有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

 

      错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

 

      5. 被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

 

      错！著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

 

      6. 表面粗糙、突起，菌柄有环，或有菌托的是有毒的。

 

      错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

 

      7. 毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。

 

      错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

 

      8. 毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

 

      错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

 

      9. 毒蘑菇做熟就没有毒了。

 

      错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的佐料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。

 

      10. 年年在同一棵树上采蘑菇都没有毒。

 

      错！蘑菇生长受温度、湿度和光照等自然因素影响，当环境发生变化时，蘑菇生长就会发生变化，产出含有毒素的品种。

      毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，可分为胃肠型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型6个类型。一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，治疗方法包括催吐、导泻、洗胃、灌肠、输液和利尿等一般救治方式，神经精神症状、胃肠炎症状等可采取相应对症治疗方式。尽早排出毒素对治疗效果非常重要。治疗越早，效果越好。