高温天气，人们的饮食习惯也悄然发生变化。对于高脂血症患者来说，控制血脂水平，合理的饮食调整更为重要。
1. 低脂饮食，适量为宜
控制脂肪摄入是关键，应远离动物油脂、黄油等高脂食品，优选鱼类作为蛋白质来源，采用蒸、煮等低脂烹饪方式。
2. 纤维丰富，来源“优质”
膳食纤维的充足摄入对降脂大有裨益，多吃蔬菜、水果及豆类，确保每日蔬菜量达标。
3. 夏日补水，勤饮少量
夏季补水尤为重要，出汗后应及时补充水分，以少量多次为原则，应避免冷饮刺激，可选择绿茶或含钾饮料，以维持体内水分与电解质平衡，助力健康度夏。
下面就推荐一道适合高脂血症患者的家常菜——羊肚菌酿虾滑，不仅低脂低热量，还富含高蛋白。
菜名：羊肚菌酿虾滑
食材准备：
主料：新鲜羊肚菌、鲜虾（基围虾）
辅料：盐、鸡蛋清、木薯淀粉、料酒、白胡椒粉、葱姜水、食用油
步骤：
1. 清洗羊肚菌：将羊肚菌仔细清洗干净，备用。
2. 处理基围虾：基围虾去头去壳去虾线，备用。
3. 制作虾滑：虾仁剁成泥，加入半个蛋清、淀粉、盐、胡椒葱姜水和少量食用油，搅拌均匀后密封放入冰箱冷藏20分钟以上，这样虾滑的口感更加嫩滑。
4. 酿制过程：将羊肚菌从中间剪开，把虾滑轻轻挤进羊肚菌里，摆盘备用。
5. 蒸煮环节：煮锅中加入400~500克水，待水烧开后放入酿好的羊肚菌虾滑，蒸煮10分钟。
6. 勾芡淋汁：蒸出的汤汁勾一点芡，烧开后均匀地淋在羊肚菌酿虾滑上，增添一丝丝诱人的光泽。
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