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羊肚菌丝瓜煲，鲜美味甜又营养

发布时间：2024-08-08

来源：大小素life

食材：

姜片 3片

丝瓜 2根

油豆腐 5片

白玉菇 250g

羊肚菌 7根

红椒丝适量

橄榄油适量

调味：

盐 3g

酱油 15g

淀粉 3g

松茸粉 4g

泡发羊肚菌的水适量

制作过程

1. 提前将羊肚菌用水冲洗干净，放入碗中，加适量水浸泡，浸泡1个小时；

2. 准备食材：将丝瓜洗净去皮，切滚刀；羊肚菌沥干水分，每朵对半切开；白玉菇去蒂洗净，撕成小朵；油豆腐1片切为4条；3片姜片；适量红椒丝；

3. 冷锅放入白玉菇，开火后，中小火煸干喷适量橄榄油，继续煸香，放入姜片、羊肚菌翻炒，再放入白玉菇、油豆腐、丝瓜，煸炒出香味，关火后将全部食材倒入土锅中炒熟；

4. 在炒好的食材上倒入盐、酱油、松茸粉，放入泡羊肚菌的水，再加适量水盖过食材，大火烧开后转小火，炖煮10分钟。

5. 打开锅盖，淋上芡汁，翻炒一下锅中食材，大火收汁即可。

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