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用菌菇做一碗三伏天祛湿驱寒的理想养生汤！

发布时间：2024-08-02

来源：上海嘉定

食材：

油、姜、蒜、葱、调味酱、菌菇、鸡肉、辣椒、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、花椒水、料酒、鸡蛋清

步骤：

1. 腌制鸡肉：加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精，另外打一个鸡蛋清一起搅拌。

2. 用胡椒粉，花椒水，料酒，葱姜蒜，盐，鸡蛋清，酱油，淀粉，鸡精少许。

3. 处理菌菇：先把干菌放在锅里，加入蒜瓣，用水煮开。煮过后，在清水盆里加入食用盐，将菌菇泡15分钟，再来清洗，沥干水，待用。

4. 将腌制好的鸡肉放入油锅，炸至表面金黄后，捞出备用。

5. 起锅热油，加油、姜、蒜、葱爆香，再加入调味酱、水、菌菇（处理过）和鸡肉一起炖煮。

6. 炖煮差不多后加入辣椒等提香，就可以出锅啦。

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