食材：
口蘑：200克，选择新鲜、无瑕疵的口蘑，切片备用。
鸡胸肉：200克，切成薄片，以便更好地腌制和烹饪。
生抽、料酒：各一勺，用于腌制鸡胸肉，增添风味。
盐、黑胡椒碎：少许，用于调味，根据个人口味适量添加。
淀粉：一勺，用于腌制鸡胸肉，使肉质更加嫩滑。
蒜片：适量，用于炒香，提升整体口感。
蚝油：一勺，用于最后调味，增添鲜美。
做法：
1. 首先，将口蘑洗净并切成薄片，备用。鸡胸肉也切成薄片，以便更好地入味和烹饪。然后，将鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、适量的黑胡椒碎以及一勺淀粉，用手或筷子充分拌匀，腌制片刻，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。
2. 取一个平底锅，刷上一层薄薄的油。将腌制好的鸡胸肉均匀放入锅中，用中火煎制。待鸡胸肉一面煎至金黄且微焦时，翻面继续煎制，直到两面都呈现出诱人的焦黄色。煎熟后，将鸡胸肉盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入切好的蒜片，用小火炒香。蒜香四溢时，将切好的口蘑倒入锅中，用铲子翻炒均匀。口蘑在炒制过程中会释放出大量的水分，继续翻炒至口蘑变软且出水。
4. 当口蘑炒软后，将之前煎好的鸡胸肉重新倒入锅中，与口蘑一起翻炒均匀。接着，加入一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀，让每一片鸡胸肉和口蘑都充分吸收调料的味道。最后，根据个人口味撒上适量的黑胡椒碎，再次翻炒均匀。
APP下载
热门菜谱
