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草菇豆腐煲，爽滑软嫩，鲜美好滋味

发布时间：2024-07-08

来源：千厨百味

【菜名】：草菇豆腐煲

【所需食材】：草菇适量，日本豆腐3条，黑木耳几朵，生抽1勺，蚝油1勺，小葱1根，油、盐适量

【烹饪过程】：

1. 将干木耳提前用清水泡一个小时左右，泡发之后，搓洗干净，撕成小朵备用。草菇清洗干净，切片，日本豆腐切成小块，装起备用。

2. 锅里倒适量豆油，不等油热，直接将备好的草菇倒进锅里用铲子翻炒一会儿。

3. 将撕好的木耳倒进锅里，翻炒几下之后，往锅里倒少许清水，加少许生抽和一点蚝油，用铲子翻几下，盖上锅盖，焖煮两分钟。

4. 打开锅盖，将切好的日本豆腐倒进锅里，用铲子轻轻翻动，日本豆腐较嫩，太用力翻炒，容易炒碎。

5. 翻炒均匀之后，往锅里加少许食盐调味，继续用铲子翻炒均匀。

6. 然后大火收汁，等锅里汤汁收得差不多了之后，关火将菜盛出装进砂锅，撒上一点切好的葱花就可以了。

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