冬虫夏草具有很好的养生保健作用，能帮助调节免疫系统、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等。从现代药理学上看，冬虫夏草富含虫草腺苷、虫草素等营养成分，且含量受到生长时间以及新鲜程度的影响。
冬虫夏草的生长地海拔越低，成熟期越早，新鲜的冬虫夏草在采挖后，通过洁净处理便立即采取锁鲜技术，可最大程度保留其营养成分。
从中医角度看，新鲜的冬虫夏草更适合养阴补虚。一些注重养阴、滋养补益的人出现发热等症状的时候往往更需要养阴、滋养补益，此时更推荐使用新鲜的药材。
在滋养补益方面，新鲜虫草比干虫草更胜一筹，对于常年吃冬虫夏草的人，推荐在新鲜虫草上市的季节选用新鲜虫草食用。
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