看似近亲的蘑菇，其实每种都有自己的“特长”。

 

　　1. 香菇，补钙

 

　　香菇有“菌菇皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，辅助预防骨质疏松。

 

　　2. 金针菇，健脑益智

 

　　金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等，其所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用。

 

　　3. 平菇，“天然消炎药”

 

　　平菇被称为餐桌上的“天然消炎药”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌都具有抑制作用，甚至这类糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用；

 

　　另外，含有的蘑菇核糖酸能刺激机体释放干扰素，辅助抑制病毒增生，加强对流行性感冒病毒的抵抗能力。

 

　　4. 茶树菇，帮助控压

 

　　茶树菇中的蛋白质含量位于菌菇类中的前列，其中的一种肽物质能抑制人体内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用。

 

　　同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于排出人体内多余的钠元素，也能帮助稳定血压。

 

　　5. 猴头菇，养胃

 

　　自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的好处。