木耳营养又美味，但在食用时也有不少要注意的方面，比如不吃隔夜木耳、不要长时浸泡木耳，还有要注意的是木耳的“敌人”。

 

      1. 萝卜：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，好是不要将这两种食物混合食用。

 

      2. 茶：黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质，与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。

 

      3. 鹌鹑肉：鹌鹑肉与黑木耳相克，黑木耳胆固醇含量很低，而鹌鹑肉会增加血液黏稠度，二者同食不利于效用发挥。

 

      4. 麦冬：麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但要注意，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。

 

      5. 野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易导致消化不良。

 

      6. 马肉：黑木耳与马肉相克。黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。