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菌菇和“它”简单一炒，嫩滑多汁，营养十足！

发布时间：2024-03-30

来源：舌尖探美食

鸡胸炒菌菇的做法：

食材：鸡胸1块，菌菇1把，小苏打一点点，蛋清1个，葱姜蒜少许；

烹饪过程：

1. 鸡胸肉事先用清水冲洗干净，切成丝，如果不好切可放入冰箱稍微冷冻一会，半冷冻的状态比较容易切，切好的鸡丝放一个大碗中；

2. 鸡丝用少许的小苏打拌好，静置一会，用流动的水冲洗干净，控水，加上盐、白胡椒粉、料酒、1个鸡蛋清，再放上少许的淀粉拌均匀，最后加上一勺食用油；

3. 放入冰箱冷藏一会，准备好葱姜蒜，切成末，菌菇去掉根部，用清水冲洗干净；

4. 炒锅添油，烧热后，将鸡胸肉放入锅中，用筷子快速拨散，快速滑炒均匀，看到鸡丝变色后，先盛出来；

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸出香味，将菌菇放入锅中，快速翻炒，让其先出汁，再炒干，放入鸡丝，加上少许的食盐、白砂糖调味，翻炒均匀，出锅。

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