银耳汤煮出来为什么会黏糊糊的呢？其实，这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶性膳食纤维。

 

　　银耳多糖不仅促进肠道益生菌生长、保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升人体的免疫水平，帮助稳定血糖。

 

　　脂褐素又叫老年素，它若沉积在体内容易加速器官衰老，加快老年斑、皱纹等的产生，而银耳多糖可减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积，再加上银耳多糖的持水性很好，有助于补充身体需要的水分，所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤的作用。

 

　　在中医看来，银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，可生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠，常吃对身体好处不少。