桦树茸，又名桦树胆、白桦茸、桦树瘤、桦树菇、桦穴茸等，是一种生于白桦树上的药用真菌，其菌核是药用真菌，又称桦褐孔菌。
桦树茸的化学成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸，还有报道称已分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物。
怎么判断桦树茸的优劣？
一、看看耐不耐煮：优质的桦树茸，无论是茸的颜色还是煮水后的颜色，都明显更深。
二、掂掂桦树茸的重量：品质好的桦树茸，密度是较大的，所以也比较重，要是掂掂感觉轻飘飘的，那可能是假的。
三、看看桦树茸的肉质：好的桦树茸，质地是坚硬的，容易粉碎，质地松软的桦树茸是不能饮用的。
四、瞧瞧汤色：好的桦树茸煮过之后接近普洱茶的颜色，深红清澈，而且耐煮耐泡，煮一次全家能喝2-3天，每天喝个500-600ml就行。
五、外壳颜色区分：品质好的桦树茸，外壳就像炭一样黑，而且外壳和肉之间是古铜色的肉质，肉质颜色金黄厚重。
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