民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”冬季的菌菇很养生，不过您知道其中的养生奥秘吗？

 

      1. 香菇

      香菇含有丰富的香菇多糖，被称为“百菇之王”。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可帮助体内钙的吸收，尤其适合更年期妇女食用。

     
      2. 平菇

 

      平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜，具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用，对妇女更年期综合征也可起调理作用。

 

      3. 金针菇

      市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用，但脾胃虚寒的人不宜多吃。

 

      4. 草菇

      草菇的维生素C含量居菇类首位，有排毒的作用。另外，它能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

 

      5. 杏鲍菇

      杏鲍菇菇质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可帮助提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

 

      6. 口蘑

 

     口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品。此外还含有多种抗病毒成分，多吃些口蘑有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

 

      7. 猴头菇

 

      猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效”。

 

      现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。