金针菇当中嘌呤的含量是属于中等含量的食物。从营养学的角度上经过测算，每100g金针菇，含60mg左右的嘌呤，属于中等嘌呤含量的食物，所以痛风患者是可以适量的食用。

 

      金针菇火锅中必不可少的食材，嫩滑可口，味道鲜美。它在江湖上还有个响当当的名字——“see you tomorrow（明天见）”。说的就是吃了金针菇之后，第二天上厕所时又会“原样”见到它。那肯定有人问了：“金针菇吃进去什么样，排出来还是什么样，营养能吸收吗？是不是白吃了？ 

      吃了金针菇为什么会原样排出来？我们为了满足口腹之欲和生理需求而吃的每一口食物，包括金针菇，都是经过牙齿和舌头嚼碎、嚼烂和唾液的混合后，首先是其中的淀粉开始得到分解再经吞咽会推入到胃里。绝大部分食物中的蛋白质，会因为胃液的弱酸性和酶的存在能使食物中的蛋白质被解旋、多肽链被剪成碎片而得到初步消化，胃里的食物由此变成食糜以便随后进入小肠。无法消化的部分自然到达大肠后，在一定时间后自然排出体外。其实，我们排出去的外形看似“完整”的金针菇并非如此完整，毕竟，金针菇在经历了神奇而强大的消化道“旅行”后，所含的水分、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分被消化系统吸收利用，已经成为了我们身体的一部分。

 

      金针菇是一种低热量、高纤维的食物，每100克金针菇的热量只有13卡路里，而且富含水溶性膳食纤维和植物多糖等成分，具有减肥、降脂等多种健康功效。其中所含的膳食纤维可以增加饱腹感、促进肠道蠕动，帮助减少摄入的热量和促进体内脂肪的代谢，这对于减肥来说非常有益。但是，仅仅依靠单一食物进行减肥并不可取，还需要结合合理的饮食和适当的运动才能达到最好的效果。