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吃腻了大鱼大肉，菌菇的这种清爽吃法一定要试试！

发布时间：2023-11-24

来源：与食为伴

食材：紫色长茄子1个，杏鲍菇2个

用料：香葱1根，老姜1小块，大蒜3瓣，小米椒3个，白芝麻少许，生抽1茶勺，蚝油半茶勺，白糖半茶勺，盐和油各适量

步骤：

1. 茄子择去茄子把，洗净沥干切成3大段，杏鲍菇洗净竖着对半切开，香葱和老姜洗净切末，大蒜去皮切末，小米椒洗净切辣椒圈备用；

2. 蒸锅里加水烧开，将切好的茄子和杏鲍菇放入蒸屉中，盖上锅盖大火蒸至食材熟透；

3. 将蒸熟的茄子，杏鲍菇取出放凉，沥干水分后用手将茄子和杏鲍菇撕成长条装入盘子里摆好，摆盘形状根据个人喜好；

4. 起油锅烧热，倒适量油烧至6成热，下姜末，蒜末炒香，加生抽，蚝油炒匀，倒入小半碗清水大火烧开，关火。

5. 炒好的料汁倒入碗里，加少许白芝麻，辣椒圈，白糖以及适量盐搅匀，调味汁就做好了。

6. 将调味汁均匀浇在食材上，撒上适量葱末。

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