一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。

 

      《九歌·山鬼》有载：“采三秀兮于山间，石磊磊兮葛曼曼。”早在春秋战国时期，“菇”便有着“仙草”的美称，相传可以延年益寿。

 

      “菇“，是食用菌的俗称，是一类可以食用的大型真菌，此外也被称为“蘑（菇）”“蕈（菌）”“菌子”等。“菇”大多数具有伞状的结构，质地柔软，主要包括菌盖、菌褶和菌柄。“菇”不是植物，没有叶绿素，不能依靠光合作用来获得能量，只能依靠菌丝来汲取营养，菌丝体可以分泌胞外酶，把有机大分子降解为小分子和无机物。“菇”大多数喜欢生长阴暗潮湿的地带，以寄生、腐生或共生的方式生存。

 

      “菇”，种类十分庞大，其生长、分布地域独特，种类多样，除日常食用（已被驯化栽培）的外，还存在一些未被驯化的野生种。据统计，目前全球野生菌有2500余种，我国约1000种。野生菌资源是大自然赐予人类的“金山银山”，是珍贵的自然资源，具有重要的经济、食品、医药、生态等多方面价值。了解野生菌资源种类、数量及特征特性，对发掘利用优异资源和基因资源，完善种质资源保护，确保资源不丧失，促进种质资源交流与共享等诸多方面具有重要意义，且为后续品种选育提供亲本材料，对于促进我国食用菌种业持续创新，确保打好种业翻身仗有重大意义。