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吃货的幸福，源于这道爆炒鹿茸菇

发布时间：2023-10-11

来源：屹菌鲜品

食材：

干鹿茸菇 1小把

红椒 1个

肉丝 250克

生抽 2勺

白糖1勺

黑胡椒 1勺

玉米淀粉 2勺

盐

味精

白糖

做法步骤：

1、干鹿茸菇泡发半小时，洗净备用；

2、红椒去籽切丝（如喜欢辣味，可稍微保留点籽）；

3、肉顺着纹理切成丝，加入生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉，然后加入两勺食用油放冰箱封存10分钟；

4、热锅冷油快速翻炒，下入肉丝，炒至肉丝变熟后倒入盘子里，放一旁备用；

5、热锅热油，倒入鹿茸菇翻炒断生，加入红椒丝一起翻炒，加入1勺盐，1勺味精，1勺白糖调味；

6、倒入刚刚炒好的肉丝，翻炒至熟透就可以出锅了。

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