菌菇和牛肉这样做，实在太妙了！的做法_菌菇和牛肉这样做，实在太妙了！怎么做_菌菇和牛肉这样做，实在太妙了！的家常做法_蘑菇菜谱_食用菌菜谱

菌菇和牛肉这样做，实在太妙了！

发布时间：2023-09-18

来源：超级点子王

食材：猪肚菇、牛肉、小苏打、蚝油、生抽、生粉、蒜、姜、青椒、红椒

步骤：

1. 将牛肉切小块后改刀成薄片，在1斤牛肉里放小半勺小苏打，搅拌均匀后腌制2分钟。

2. 加适量水，让牛肉吃起来更水嫩，再放小半勺盐调味。抓匀牛肉以后，加1勺油给它“封”面，静置15分钟。用油“封”牛肉可以防止水分流失和氧化变黑。

3. 趁着腌制的时间，将猪肚菇用手撕成一小块一小块的，猪肚菇含有丰富的纤维，用刀切会破坏纤维，影响脆度和口感，所以只需顺着猪肚菇的纹路撕成条状就可以了。

4. 为了去除异味，并让猪肚菇容易入味，在猪肚菇里放少许盐，用手抓匀后腌制5分钟。

5. 5分钟后，猪肚菇变软了，里面的水分也慢慢地被逼了出来。

6. 开小火热锅，放2勺油，油热后爆香蒜片和姜片。料头香味出来后，转大火，把牛肉下锅翻炒，大火才能快速锁住牛肉里的水分。

7. 牛肉炒至半熟，放入青红椒，炒匀后加入猪肚菇。最后放1勺生抽调味、1勺蚝油提鲜。

更多资讯！欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；经授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例："中国食用菌商务网"。

②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处，转载的目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。