主料：五花肉、杏鲍菇，准备日常厨房常见调料即可。

步骤：

1. 五花肉洗净切块或切片，冷水加入料酒，将肉放入浸泡20分钟。

2. 杏鲍菇切块，用沸水焯一下，捞出沥干。

3. 锅里放少量油，加入五花肉，小火翻炒。

4. 五花肉里的油搅拌好后，把肉捞出，锅里留油。

5. 放入杏鲍菇，用刚才的油煎至微黄，捞出待用。

6. 将五花肉倒入锅中，加入葱姜片、老抽翻炒上色，倒入半锅开水和一勺料酒，加入八角、桂皮一块、冰糖适量，大火煮开，盖上锅盖小火炖。

7. 当肉煮到基本快熟时，加入杏鲍菇继续炖。

8. 炖至肉熟后，开盖加入适量盐，煮至汤收干，可用青红椒装饰。