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鸡肉和菌菇的相遇，不一定只在炖锅里

发布时间：2023-08-23

来源：懒人餐厅

　　准备食材：鸡，土豆，平菇，青椒，洋葱，茄子，大蒜，花椒，红椒，生抽，糖，豆豉，红油豆瓣酱，蚝油，醋，油，水，盐

　　烹饪方式：

　　1、鸡清洗干净，剁成小块，放在大盆里，加入盐，料酒，生姜，抓匀腌制入味。

　　2、土豆清洗干净，削皮，切成长条；香菇撕成小朵，青椒清洗干净，去蒂去籽，切成滚刀块，洋葱撕去表皮，切成细丝；茄子切成条，也可以将以上蔬菜换成自己喜欢吃的。

　　3、锅中倒入足量的油，把切好的土豆条放入进去，炸至表面酥脆，捞出备用；接着依次将平菇、茄子放入进去都炸干之后捞出。

　　4、锅中的油继续留着炸鸡块，把剁好的鸡肉放入进去，中小火炸到表面焦黄熟透即可捞出。

　　5、锅中留点底油，放入花椒、豆瓣酱炒出红油，接着把炸过的鸡块儿放入进去，加入一些生抽，蚝油调味。

　　6、炒均匀之后，把刚刚准备好的洋葱丝，青椒块儿倒入进去，一起炒出香味。

　　7、接着再把炸好的蔬菜放入进去，加入一些盐和糖调味，翻炒均匀之后就可以出锅，撒上一些白芝麻。

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