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猪肉香菇烧卖，鲜香软糯

发布时间：2023-08-18

来源：下厨房

食材：

味精少许

猪肉末 150g

香菇 7-8颗

生抽肉和饭各2调羹

老抽肉（半调羹）饭一调羹

生粉半小勺

糖少许

糯米饭两杯

饺子皮 20-30个

做法步骤：

1. 先把糯米饭蒸熟。
2. 香菇加水泡软，切末，待用。
3. 猪肉末加一调羹的水，将生抽，老抽，味精拌入搅拌，最后加入生粉。

4. 香菇切成末，锅里多加一点油，然后转动锅，让整个锅都沾到油，把猪肉放下去炒。

5. 把火关掉，加入香菇炒匀，加入糯米饭，先搅拌，此时还不要开火。

6. 搅拌的差不多，加入生抽2调羹，老抽一调羹，糖少许（差不多一小勺），再开火，再搅拌下。

7. 烧卖馅料放凉了之后才能包。

8. 蒸锅里放入厨房用纸并洒上点水。
9. 大概一大勺的馅子放在面皮上，右手虎口处沾水，慢慢把面皮的四处捏起来，然后虎口慢慢捏出一个形状，同时左手的大拇指要压着烧卖的口，这样馅料不会被挤出来。

10. 完成啦，放入蒸锅蒸15分钟即可。（作者：yvettecyf）

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