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1把羊肚菌+3个蛋，满足口腹之欲就是这么简单！

发布时间：2023-08-16

来源：康韵食用菌

食材：

羊肚菌6个、鸡蛋3只、生抽1勺、食用盐15克

做法步骤：

1. 羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘，然后进行泡发，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

2. 泡好后会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3. 剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

4. 鸡蛋打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

5. 打散好的蛋液倒入碗中，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进蛋液，蒸个3分钟左右取出来，加入羊肚菌，盖上锅盖，大火再蒸个8分钟。

6. 加一点点香油和生抽就可以开吃了。

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