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这种羊肚菌吃法是谁发明的？天天吃都不会腻

发布时间：2023-08-08

来源：康韵食用菌

食材：羊肚菌、鸡胸肉、虾仁、瘦肉、葱姜、料酒、五香粉、胡椒粉、淀粉、酱油、食用油、盐

做法步骤：

1. 将羊肚菌放入冷水中泡发，再用剪刀剪开，虾去壳去虾线剥出虾仁，留一段虾仁尾部酿肉时使用。

2. 猪板油、鸡胸肉切片，切葱花。

3. 将虾仁、猪板油、鸡胸肉放入料理机中打碎，再放入葱花、芡汁、适量盐、白胡椒、分离好的蛋清继续搅拌。

4. 将虾仁尾部酿入羊肚菌一端，再嵌入打好的虾滑，将做好的羊肚菌虾滑放进蒸锅里，水开煮5分钟。

5. 将泡发羊肚菌的水倒入锅中，放入适量盐搅拌均匀，再放入适量芡汁，待酱汁变浓稠即可出锅。

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