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红菇怎么吃最好？不是炒不是煎，而是...

发布时间：2023-07-14

来源：TV都市圈

红菇是一种名贵的野生食用菌，主要分布在福建、云南、四川等地，凭借味道鲜美，营养丰富等特点，被称为“菇中之王”。

红菇鲜美又微甜，最完美的料理方式就是搭配荤肉一起煲汤，会得到翻倍的美味和营养价值！下面来教大家煲这道红菇山药排骨汤

准备食材：红菇、山药、肉排、葱、姜片、油、盐即可。

步骤：

1. 红菇提前浸泡，浸泡的红菇水留用；（红菇泡发小技巧：温水浸泡0.5-1小时；浸泡后的红色汁水为天然色素，有提鲜作用，千万不要倒掉，炖汤时可以倒入上层清水。）

2. 山药焯水3分钟后削皮、切段；

3. 葱、姜片油锅爆香，加入肉排翻炒；

4. 加入水、适量葱姜水和红菇水，文火慢炖2小时；

5. 加入山药继续炖煮，出锅前加入适量盐调味即可。

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