一、天麻鱼头汤

 

食材：

 

雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许

 

做法：

 

1. 用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。

 

2. 烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎约1～2分钟后取出待用。

 

3. 加入清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

 

功效：

 

活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。

 

二、天麻鸽子汤

 

食材：

 

鸽子，生姜，天麻，枸杞

 

做法：

 

1. 准备鸽子，天麻，生姜，枸杞。

 

2. 鸽子切大块，入热水中，焯水，备用。

 

3. 加入生姜，焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火。

 

4. 炖1.5左右，加盐、枸杞、鸡精即可，关火。

 

功效：

 

此汤不但味美、营养丰富，对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有较好的疗效。

 

三、天麻炖猪脑

 

食材：

 

天麻15克，猪脑1个

 

做法：

 

1. 天麻洗净、切片，猪脑洗净。

 

2. 将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

 

功效：

 

祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

 

四、天麻核桃鱼

食材：

 

去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。

 

做法：

 

1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；

 

2. 将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。

 

3. 将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。

 

4. 将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

 

功效：

 

平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。

 

注：上述养生汤不可被作为治病汤，如身体有任何不适，请首先咨询医生，并在医嘱下服用上述天麻汤）