30多年前，金针菇还只出现在国家级的宴会上：1984年4月26日，李先念主席在钓鱼台国宾馆宴请里根总统一行的筵席上，有一道被西方誉为“增智菇”的金色金针菇菜肴，此物当时还罕为人知。

 

     究其历史，金针菇在华夏神州老早就有踪迹，但当时主要是自然界野生的。元时枟农桑辑要枠一书就已记载了它的存在，可是后来在历史的长河中却湮没无闻。直到近两年，有关部门才重新发掘出这一古老的栽培技术，菇体颜色随光照增强而加深，才使其从常见的乳白色，变得娇黄柔嫩，从此从形态、色泽、口味上都起了根本的变化，成为一种新的绿色食品。

 

     金色金针菇，又名金菇，属担子菌纲伞菌目伞菌科金钱菌属；菌体内含有丰富的精氨酸和一般食物中常缺的赖氨酸，对儿童智能发育有促进作用，故西方人称之为“增智菇”或“智菇”。此外，它还含有“火菇菌素”及多糖体，有助于抗癌。

 

     据分析表明，每百克鲜金针菇中维生素B含量253.2毫克，维生素C含量10.9毫克；每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，因此国外称其为“增智菇”。

 

      经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫做朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力，对小白鼠肉瘤的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。