【美食名称】：香菇卤肉饭。
【准备原料】：五花肉350克，新鲜的香菇六个，洋葱一个，上海青三棵，水煮蛋四个，一勺甜面酱，五片姜，白米饭一碗。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精。
【步骤】：
第一步：首先把准备好的洋葱和香菇分别切丁；上海青清洗干净，放在一边备用。
第二步：把准备好的五花肉放入400ml的清水锅中，加入一勺料酒和准备好的姜片，开大火煮沸之后，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖儿，转小火焖煮8分钟后，掏出洗净，切片备用。
第三步：另起锅，加稍微多一点油，先倒入洋葱碎炒至表皮金黄微焦，然后把炒焦的洋葱碎捞出备用。
第四步：随后把切片的五花肉倒入油锅中，大火翻炒至周身金黄微焦。
第五步：而后把准备好的香菇丁和炒焦的洋葱碎倒入锅中，大火翻炒一分半钟。
第六步：之后往锅中加入两勺蚝油，两勺料酒，一勺甜面酱，六克白砂糖，一勺生抽，一勺老抽，1克的盐和鸡精，没过食材的清水，准备好的四个水煮蛋，稍微翻炒几下，盖上盖儿，小火焖煮25分钟。
第七步：在焖煮期间，可以另外准备一锅350ml的沸水，滴上几滴食用油后，把上海青放入沸水锅中，焯水煮熟后捞出控干备用。
第八步：最后把卤肉大火收汁出锅，铺在准备好的白米饭上，淋上一些料汁，搭配上鸡蛋和上海青，绝了！
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