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干香菇的“神仙”做法，比肉还好吃

发布时间：2023-06-12

来源：下厨房

用料：

干香菇适量

八角 2个

生抽 2勺

老抽一点点调色

冰糖 10克

蚝油一点点增鲜

葱小半根

姜丝 2片切丝

黄豆适量（提前泡开）

做法：

1. 干香菇用冷水提前2小时泡发，干香菇刚开始泡的时候用水冲洗个两三遍，等后面泡发的香菇水留着备用。

2. 黄豆提前一晚上泡，或者用热水泡的话大概2-3个小时就泡开了，冲洗几遍。

3. 泡发的香菇去蒂，捏一下水分。

4. 八角，葱，姜丝，辣椒（不吃辣可以不放）。

5. 锅内放入适量的油，放入姜丝，葱，八角辣椒炒香。

6. 放入香菇翻炒，之后放入生抽，老抽，蚝油翻炒。

7. 加入开水，开水没过香菇的高度就可以，加入黄豆，加入适量的白糖或者老冰糖提鲜，大火烧开转中火，大概半个小时收汁，淋入芝麻油，热吃或者冷吃都可以。（作者：女巫的厨房1001）

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