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一口香菇一口排骨，香“迷糊”了！

发布时间：2023-05-23

来源：下厨房

用料：

干香菇 10朵

肋排 2根

生抽 4勺

料酒 3勺

冰糖 2勺

老抽 1勺

八角 5个

花椒粉小半勺

盐适量

生姜 10多片

做法：

1. 干香菇洗净后放水里，撒一点盐，抓匀，浸泡一个小时；

2. 准备个料汁：生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（约10颗），老抽1勺，八角5个，花椒粉小半勺，加一点点水搅拌一下；

3. 肋排切块，生姜切片，排骨焯水（冷水下锅，煮开后等3分钟），关火，把排骨用温水洗干净后捞出来，沥干水分放盘子里备用；

4. 倒一点油，热锅，放入姜片翻炒，倒入排骨翻炒一会儿，再倒入料汁翻炒，让排骨均匀裹上料汁；

5. 加入0.5升开水，再倒入香菇及泡香菇的水，盖上锅盖中火煮30分钟左右；
6. 开盖，开大火收汁，这个过程大概5-10分钟，注意不停翻拌以防粘锅，等收汁完毕，关火装盘。（作者：可可与鱼）

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