草菇又称兰花菇、苞脚菇，草菇因常常生长在潮湿而腐烂的稻草中而得名。福建《宁德县志》载：“城北翁窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竟吐，农人集而投于市。”正是说明了这一特征。
我国作为草菇的出产大国，在全国的市场上，均能看到草菇的身影。草菇菌盖近钟形，灰色至灰褐色，具有辐射状条纹，菌肉白色松软，菌柄近圆柱形，白色或捎带黄色，切开后更是会看到一个灿烂的笑脸。
现今社会环境污染严重，生活工作压力加大，对人类健康造成巨大的危害，越来越多的人开始注重对健康的追求。
其中，作为人体必需营养素的维生素C，更是引起人们极大的关注。众所周知，维生素C可以提高人体免疫力，同时具有抗疲劳、预防多种疾病等诸多功能。
因此各种各样的维生素C出现在了人们的日常生活之中，而维生素含量较高的蔬菜和水果，更是受到了广大市民的喜爱和推崇。
但是很少有人知道，一些菌菇品种也富含丰富的维生素C，草菇就是其中之一。
人体每天需要补充的维生素含量不低于60毫克，最好在200毫克以上。而100克的草菇中含维生素C为200毫克以上。
草菇的生长周期仅为25天左右，但产量还是总体偏低，这也间接造成了草菇价格偏高。草菇外表秀美，味道鲜美，含有丰富的维生素C，可谓外秀内美，深受广大市民的喜爱。
草菇的烹饪方法多样，无论是与肉制品同煮，还是与其他蔬菜搭配，都能相得益彰。在保留其他食材味道的同时，亦能保持自己的鲜美。
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