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怎么让杏鲍菇变得鲜甜味美？好吃到根本停不下来

发布时间：2023-03-22

来源：大叔下厨房

食材：油1.5大匙、杏鲍菇(中型)2支、现剥玉米笋20支、蒜瓣4瓣、青葱1/2根、辣椒1/4根、黑胡椒粒1/2小匙、白胡椒粉1/3小匙、盐1/3小匙

步骤：

1、杏鲍菇冲洗一下，用手顺纹剥粗丝，为口感一致，剥的宽度可以跟玉米笋差不多。玉米笋剥壳后，拉掉玉米须(这动作超疗愈)，洗净。蒜瓣洗过拍碎切末，辣椒洗净剪末，青葱洗净剪末。

2、锅中小火先放(0.5小匙油)，先放杏鲍菇，煸至微金黄有香气后先盛出，把玉米笋放进来盖锅蒸炒1分钟，让玉米笋去生也把甜味因加热而释出。

3、1分钟后打开锅盖翻炒一下玉米笋，把蒜末、葱末、辣椒末放进来，再加1大匙油，煸出香味，再把煸过的杏鲍菇加进来翻拌让杏鲍菇也沾满茶油蒜末香气。

4、香气够后开始调味，加盐、黑胡椒粒、白胡椒粉，翻拌一下，最后先把玉米笋夹出摆盘，再把杏鲍菇跟锅中蒜香料拌炒过让杏鲍菇更入味，就完成啦。

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