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菌菇还能做锅包肉？味道超惊艳！

发布时间：2023-02-23

来源：壹素界

原料：

两根杏鲍菇、两勺玉米淀粉、适量植物油、适量清水、一勺番茄酱、一勺白糖、一点点香醋。

做法：

1. 先把杏鲍菇切成薄片，大概在3-4毫米左右。

2. 用两勺玉米淀粉做一碗糊，加入一小勺植物油，加小半碗清水，把淀粉均匀搅拌。

3. 把杏鲍菇片放糊里进滚一圈，裹上淀粉糊。

4. 烧一锅热油，将裹好的杏鲍菇片下锅油炸。

5. 炸到双面金黄后先捞出来，这就完成了挂糊。（第一遍油炸是为了挂糊，形成保护层，保护原料的鲜味。）

6. 挂糊之后，再烧高油温，把杏鲍菇放进去再炸一遍。这一遍才能真正炸熟、炸透，油炸一分钟左右就能捞出来了。

7. 接下来开始调制酱汁：一勺番茄酱、一勺白糖、适量清水，再来一点点香醋。

8. 等锅里的汁变浓稠，再把刚刚炸好的杏鲍菇下锅，搅拌均匀，尽量让每块杏鲍菇都沾上酱汁，最后根据自己的口味，撒上一些芝麻、香菜。

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