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山药木耳排骨汤，雪天喝一碗，暖胃又暖心！

发布时间：2023-02-10

来源：上海市嘉定区

食材：

排骨500克、黑木耳（泡发后）60克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、葱2根、鸡汁调味料、料酒

步骤：

1. 山药和胡萝卜洗干净去皮切成块，黑木耳泡发洗净，撕成小朵。

2. 排骨洗净，冷水下锅，加1勺料酒，水烧开后撇去血沫，捞出后用温水洗净。

3. 把准备好的排骨、胡萝卜放入砂锅，加水至没过食材，再加入姜片，大火烧开后炖5分钟，再转小火炖40分钟。

4. 40分钟后加入黑木耳和山药，保持小火，再炖15分钟至山药熟透，挤入鲜鸡汁调味料。

5. 出锅后撒上葱花、枸杞点缀，即可享用。

小贴士：

1. 排骨用清水泡洗，换水两三次后再焯水，去腥效果更好；

2. 如果没有砂锅，也可以用高压锅、电饭煲、汤锅等替代，且需所有食材出锅后再撒枸杞。

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